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食と教育の専門家「栄養教諭」に寄り添うテキスト!

●栄養教諭の制度開始から20年。食の専門家であり、教育の専門家でもある栄養教諭は、学校給食という生きた教材を通して、子どもたちへの食育を支援する重要な存在となっている。
●本書は、これから栄養教諭を目指す学生、すでに実務を担っている栄養教諭や関係者に役立つテキストとして、栄養教諭課程の専門分野の内容を網羅した。
●I理論編、II実践編、IIIワーク編の三部構成。
●I理論編では、栄養教諭が知っておくべき基本事項や、学校における食育を効果的に進めるために取り組むこととそのポイントを中心にまとめ、具体的な計画の作成方法と手順を解説。
●II実践編では、小学校、中学校、特別支援学校、個別的な相談指導における食育の実践事例の詳細を紹介。
●IIIワーク編では、食に関する指導の計画・実践・評価・改善(PDCA)ができるワークシート、栄養教諭教育実習に必要な情報や書式を収載したテキスト&ノートを紹介。購入者にはファイルのダウンロードサービスを提供。
●食に関する多領域の専門家による多彩なコラムも充実。


【目次】
I理論編
第1章 栄養教諭とは
第2章 子どもとは
第3章 学校における食育を効果的に進めるために取り組むこととそのポイント1～子ども学の観点から～
第4章 学校における食育を効果的に進めるために取り組むこととそのポイント2～教育学の観点から～
第5章 学校における食育を効果的に進めるために取り組むこととそのポイント3～栄養教育論の観点から～
第6章 学校における食育推進のポイント～小学校の事例から～
II実践編
第7章 小学校における食育の実践事例
第8章 中学校における食育の実践事例
第9章 特別支援学校における食育の実践事例
第10章 個別的な相談指導における食育の実践事例
IIIワーク編