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18世紀アルメニアで、その才能を認められた宮廷詩人サヤト・ノヴァの生涯を描いたパラジャーノフの代表作にして映画史上の名作。
絢爛たる色彩と様式美で神秘なる詩的世界を表現し、世界中のクリエイターに影響を与えた。当初パラジャーノフ監督によって製作された「サヤト・ノヴァ」がソ連当局の検閲を受け、セルゲイ・ユトケーヴィチの再編集により『ざくろの色』として1971年公開された。
本作品は、これまでに一般公開され、DVD化されていた、そのロシア・ヴァージョンに対し、パラジャーノフが1968年に完成させた「サヤト・ノヴァ」に近づけるべく、アメリカのマーティン・スコセッシ映画財団が復元したヴァージョン。これまでのものと異なり、シーンの差し替えや未公開シーンが加えられ、パラジャーノフの意図に沿った再編集が施された。2014年のカンヌ国際映画祭で披露され、パラジャーノフ‐ヴァルタノフ学院より、マーティン・スコセッシとその財団に対し、本作品の復元と保存に貢献したとして学院賞が与えられた。