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ロック栄光の歴史を影で支えてきた伝説的アーティスト、アル・クーパーの2005年『ブラック・コーヒー』以来3年ぶりのニュー・アルバム。「ホワイト・チョコレート」とは白人の男が奏でるブラックミュージック＝21世紀版Blue-Eyed　Soulという意味合いをタイトルに込めた、アル・クーパーの最高傑作！ゲストにスティーヴ・クロッパー、ドナルド・ダック・ダン、アップタウン・ホーンズを迎えた7曲目、キャロル・キングと長年曲作りのコラボレートしてきたジェリー・ゴフィンとの競作8曲目（超名曲!!）、12曲目など素晴らしい楽曲の数々！一方で映画「バグダッドカフェ」の「コーリング・ユー」やオーティス・レディングの「I Love You More Than Words Can Say」、ディラン「悲しみは果てしなく」など今回のカバーもツボを押さえた曲をピックアップ。このアルバムはIsaac Hayes, Elias McDaniel, Ray Charles & Al Jackson Jr.に捧げられている。